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默认5月11日，是全国第33个“防治碘缺乏病日”。贵州省疾病预防控制中心地方病防治研究所流行病科科长、主任医师周德梅围绕碘的作用、碘缺乏的危害、如何预防碘缺乏病、如何科学食用碘盐等核心问题，为公众带来权威、易懂的健康科普。
碘的作用是什么
人体不可缺的微量元素
碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素的核心原料，它有着三大关键作用：
参与脑发育：妊娠至出生后2岁是大脑发育的关键时期，碘摄入不足会直接影响神经元分化与发育。所以碘元素又被称为“智慧元素”。
促进生长发育：促进发育期儿童身高、体重的增加，促进骨骼与肌肉正常生长。
调节新陈代谢：促进蛋白质、脂肪、糖的合成和分解代谢，提供能量、维持体温稳定与全身代谢平衡。
碘缺乏的危害是什么
长期缺碘引发的不可逆健康损害
碘缺乏会危害健康，其影响在不同年龄段人群有区别：
胎儿期：流产、早产、死产、先天畸形。
新生儿期：智力缺陷、克汀病（呆、小、聋、哑、瘫）。
儿童青少年：甲状腺肿、智力损害、体格发育迟缓、学习能力下降。
成年人：甲状腺肿大、甲减、乏力、食欲差、体能下降。
所有年龄组：甲状腺肿、加减、对核辐射的敏感性增加。
最严重危害：损伤儿童智力发育，造成终身不可逆影响。
怎么预防
科学补碘，守住健康底线
预防碘缺乏病，坚持食用合格碘盐是最核心、最安全、最有效、最经济的方法，是世界卫生组织全球推荐策略。
吃对碘盐：认准正规小包装、带碘盐标志的合格产品，不买私盐、无标识盐。
吃富碘食物：适量吃海带、紫菜、海鱼等海产品，孕妇、乳母尤须加强补充。
重点人群强化：备孕、怀孕、哺乳期女性务必保证充足碘摄入，守护下一代大脑发育。
怎么正确用碘盐
记住“买、存、用”三步曲
购买：选小包装、印有“碘盐标志”的合格碘盐，少量多次购买，避免久存流失碘。
存放：密封、阴凉、干燥、远离炉火，用带盖陶瓷罐/玻璃瓶保存，防光照、高温、受潮导致碘挥发。
烹饪：菜快熟时再放盐，不爆锅、不长期炖煮，最大程度保留碘元素。
碘缺乏病可防可控，关键在长期坚持、科学补碘。大家可以主动检查家中食盐，养成菜出锅放盐、密封存盐、常吃海产品的习惯，重点守护孕妇、儿童等高危人群，从每一餐做起，当好自己健康的第一责任人。
（本报记者 谢雨晨 整理）
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