放大
缩小
默认中药作为中华民族的传统瑰宝，已有数千年的应用历史。它以其独特的理论体系和治疗方式，在预防疾病、调理身体等方面发挥着重要作用。然而，很多人在使用中药时存在一个误区：认为煎中药就像日常煮汤一样简单，只需加水煮沸即可。其实不然。煎中药是一门讲究科学与技巧的学问，若能掌握正确的煎煮技巧，更能让药效充分地释放，下面就为大家介绍煎药的关键技巧。
1.选对器具，奠定基础
煎药器具的选择同样不容忽视。推荐使用陶瓷、砂锅或不锈钢器具，因其化学性质稳定，不易与药材发生反应。忌用铁锅、铝锅等金属器具，因为它们可能与某些药材中的鞣酸、生物碱等成分发生化学反应，生成对人体有害的物质，或降低药效。
2.浸泡中药，唤醒药力
在正式煎煮前，浸泡中药是不可或缺的步骤。一般用常温水浸泡30分钟为宜。冬天气温低，可以长一些，一般不超过1小时。另外加水量也不要太多，一般用水量以高出药面3-5厘米为宜，第二煎应酌减。用于小儿内服的汤剂可适当减少用水量。注意在煎煮过程中不要随意加水或抛弃药液，以免影响药效。
3.掌握火候与时间，充分释放药效
火候控制是煎药过程中极为重要的环节。通常遵循“先武后文”的原则，煎药开始阶段应使用大火（武火）迅速煮沸，这样能快速提升温度，促使药材细胞膨胀破裂；随后转为小火（文火）慢煎，使药液保持微沸状态，有助于有效成分的充分析出。
中药煎煮时间长短，与加水量、火力、药物吸水能力及治疗作用密切相关。中药煎煮一般分为一煎、二煎：一般药一煎沸后煎20-30分钟，二煎沸后煎15-20分钟；解表、芳香类药不宜久煎，一煎沸后煎15-20分钟，二煎沸后煎10-15分钟；滋补药则需较长时间煎煮，一煎沸后40-60分钟，二煎沸后30-40分钟为宜。同时，煎煮过程中要时刻观察药液量，避免煎干影响药效甚至引发安全问题。
4.特殊药材{一些小包的药}要特殊煎法，发挥最大药效
（1）先煎：质地坚硬的矿物类，贝壳类如磁石，牡蛎等需要先煎，目的是使药材的有效成分充分溶出。还有毒性较强的药材如附子也需要先煎，目的是降低药材的毒性，一般先煎30-60分钟，再加入其他药材一同煎煮。
（2）后下：如钩藤，大黄等长时间煎煮，有效成分被破坏，一般在其他群药煎好前10-15分钟入煎即可。
（3）包煎：旋复花、枇杷叶等富含绒毛较多的饮片，需进行包煎，这样可避免脱落的绒毛混入煎液后刺激咽喉引起咳嗽。此外，还有烊化、另煎、冲服等特殊煎法，都需根据药材特性合理运用。
5.合并煎煮药液，合理把控最佳效果
将两次煎煮的药液合并后，搅拌均匀，再分服，这样可以使每次服用的药液中有效成分含量相对均衡，保证治疗效果。成人一般每次煎服200—300毫升，儿童斟减。
6.正确服药方式和注意饮食禁忌，提高治疗效果
（1）中药的服用方式也应根据病情和药 物特性来决定。一般而言，药液应在温热状态下服用，有助于胃肠吸收；部分清热解毒类药物则适合冷服，以增强其清热效果。有些药物需空腹服用，如滋补类药物，空腹有利于吸收；而一些刺激性强的药物则应在饭后服用，以减少对胃部的刺激。同时，部分药物还应配合特定时间服用，如安神药宜睡前服用，泻下药宜清晨服用等。
（2）服药期间应忌食生冷、油腻、辛辣食物，以免影响药效吸收或加重脾胃负担。此外，充足的休息、规律的作息也有助于提升治疗效果。
中药煎煮的技巧虽不复杂但却至关重要，只有严格按照上述步骤和要点耐心操作，才能让每一味汤药都成为身体的治愈良方，让传统中医药更好地守护我们的健康。
放大
缩小
默认