菱角香里话秋养

  秋风乍起，家乡的池塘便飘起菱角的清香气。晨雾还没散尽时，常能看见采菱人划着小木盆，在碧波里拨开层层叠叠的菱叶，指尖翻飞间，带着嫩红或青碧外壳的菱角便落进竹篮，水珠顺着菱角的尖角滚落，溅起的涟漪里都裹着清甜。这是家乡最寻常的初秋景致，却藏着最熨帖的养生意趣。

  生嚼菱角是幼时最贪的口腹之乐。刚摘下的菱角带着水汽，剥去薄壳，雪白的菱肉脆嫩多汁，咬下去满是清甜，像含了一汪初秋的露水。

  母亲总说“生吃解内热”，后来读《本草纲目》，才知书中早有记载，菱角“补脾胃、强股膝、健力益气”，原来这一口清甜里，藏着古人传下的养生智慧。待秋意渐浓，母亲便会把菱角洗净下锅，清水煮沸后，菱角的香气便漫了满院。煮熟的菱角剥壳后粉糯绵软，口感竟与栗子有几分相似，却比栗子多了份水润，老人孩子都爱剥着吃，说是“贴秋膘不如吃菱角，养人不腻”。

  家乡人吃菱角，最懂借其药性入菜。母亲常做的菱角烧肉，是秋日餐桌上的养生佳品。五花肉炖得酥烂，去壳的菱角吸饱了肉汁，粉软中带着油香，却不显得油腻——菱角的清润中和了肉的厚重，既补了脾胃，又不会积了内热。有时她也会用菱角米炒时蔬，青嫩的菱角米配着胡萝卜丁、玉米粒，快火翻炒后脆嫩爽口，撒少许盐便足够鲜美。

  如今离乡在外，每到菱角上市的时节，总忍不住在菜市场寻一寻。可买来的菱角，无论是生吃还是煮熟，总觉得少了些味道——少了池塘边那缕带着水汽的清香，少了母亲煮菱角时灶间的暖意，也少了一家人围坐剥菱角时的热闹。

  原来那菱角的养生之效，从来不止于其本身的药性，更在于它承载的生活温度。秋风再起时，想起母亲说的“菱角是秋给人的馈赠”，便懂得这菱角里藏着的不仅是《本草纲目》里的养生智慧，更是秋日里最朴素的安康期盼。一口菱角香，便把初秋的暖意与滋养，都融进岁月的寻常里。