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默认多数人看待水果只会简单划分寒热，觉得一种果子全身性味一样。但药食同源理论里藏着有趣规律：大部分鲜果的果肉、果壳、果核寒热属性截然不同，是大自然自带的寒热平衡机制。榴莲、荔枝、椰子、芒果、柚子皆是典型，很多人吃完水果上火或寒凉胃部不适，很多时候是只吃果肉，白白舍弃了能中和寒热的果皮果核。
其实，吃水果不用这么纠结，现在就由广东省中医院临床营养科临床营养师结合古籍药典与营养学知识，带大家拆解水果自带的养生之道。
榴莲：果肉大热温补，内层白瓤专治燥热
《本草纲目》记载榴莲味甘温，果肉大热，归肝脾肾经，适合畏寒、脾胃虚寒、气血不足者少量食用，可温补气血、调养脾胃。但榴莲燥热之力猛烈，吃多易咽喉肿痛、长痘上火。但榴莲那带刺外壳内侧的白瓤是降火好物，性味偏凉，岭南常用它煲瘦肉、鸡汤，滋阴润燥、消解榴莲之火，做到补而不燥。现代研究也证实，榴莲壳含有抗炎、抗氧化活性成分。
荔枝：果肉多食易生火，果壳煮水是天然降火方
《本草纲目》记载荔枝纯阳微热，能养血安神，适合气血亏虚人群少量食用。但其温燥之性明显，过量易口腔溃疡、牙龈肿痛。但是在中医来说，荔枝壳煮水却能解荔枝燥热，味苦性凉，内服可中和果肉火气，煮水外洗还能缓解湿疹瘙痒。荔枝核煮水更是常用中药，苦温行气、散结止痛。果肉温补、果皮清火、果核散滞，完美契合“原汤化原食”的食疗理念。
椰子：椰水性凉清热，椰肉性平补虚调和
椰肉性平，健脾补虚；新鲜椰子水性凉，可清热解暑、利尿消肿。脾胃虚寒、易腹泻人群不宜单喝大量椰子水，搭配少量椰肉同食，寒热平衡不伤肠胃。
芒果：果肉酸甜偏凉滋湿，果核煮水消积化痰
芒果果肉酸甜偏凉，多食易滋生湿气；晒干芒果核性平，《岭南采药录》记载其可消积化痰。家里小孩积食腹胀、痰多咳嗽，可用芒果核煮水，缓解果肉滋腻带来的不适。
柚子：果肉性寒清热化痰，果皮化橘红温燥理气
柚子果肉甘酸性寒，适合肺热痰多、积食、酒后燥热人群；外皮制成的化橘红性温，受凉咳喘、脾胃气滞时煮水，能温中理气、燥湿化痰，一物兼具清、温两种作用。
很多人不得不问，为何同一果实兼具寒热药性？从植物角度来说，果肉含糖养种子，药性偏温润；果皮果核富含黄酮、生物碱，用来防虫护种，药性多清凉清热。历代医者总结出果皮果核调和果肉寒热的吃法，是中医阴阳平衡思想的生活化运用。所以，平日里不要总是果皮果核当作厨余垃圾丢弃。
总的来说，吃水果不应该只追求口感，读懂果实寒热分布规律，进行合理搭配，才能真正吃出健康。
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