以最严谨标准保障舌尖上的安全

民以食为天，食以安为先。习近平总书记强调，要以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责保障人民群众舌尖上的安全，充分体现了以习近平同志为核心的党中央，以人民为中心的发展思想和维护人民群众切身利益的坚定决心。“四个最严”，为新时代食品安全工作提供了根本遵循和行动指南，其中，“最严谨的标准”居于基础性地位，是衡量食品安全水平的尺度，是实现科学监管、精准治理的前提。“尚德守法、共享食安”，是2025年食品安全宣传周的活动主题，充分彰显了食品安全链条中法律和标准的重要地位。省卫生健康委坚持以人民生命安全和身体健康为第一要务，以食品安全标准为抓手，全力保障人民群众舌尖上的安全。

建强专业审评机构

夯实标准制定基础

一是强化专家引领。省卫生健康委牵头成立贵州省食品安全地方标准专家审评委员会，确保食品安全地方标准制定的科学性、专业性与权威性。委员会由省卫生健康委主要领导任主任，市场监管、农业农村等部门分管领导任副主任，设1个顾问分委会和4个专委会，成员经过严格遴选，涵盖医学、农业、食品、营养、生物、环境、市场监督管理等多个领域的权威专家。二是强化专业支撑。省食品安全地方标准专家审评委员会，主要负责审评食品安全地方标准年度立项计划，对拟发布的食品安全地方标准进行技术审查与内容把关，针对标准实施过程中出现的新情况新问题提出切实可行的实施意见建议，指导各地各部门规范开展工作，研究解决食品安全地方标准实施中的重大问题，承接食品安全地方标准相关的其他工作。三是强化专门协调。省食品安全地方标准专家审评委员会，下设食品安全地方标准审评委员会秘书处，由省卫生健康委食品安全标准处负责，全面履行日常工作；同时，下设秘书处办公室在省疾控中心，负责开展食品安全地方标准日常服务管理工作，对有关群众咨询和部门联动事项提供专业解答。

创新标准管理机制

建立严谨标准体系

一是开展揭榜攻关。省卫生健康委着力食品安全标准体系建设研究，2024年在全国省级卫健行政部门中，首次牵头揭榜攻关国家卫生健康委食品安全与营养健康高质量发展咨政项目，建立乡村振兴战略背景下东西部协作食品安全标准体系，与广东省建立联合制定发布食品安全标准合作机制，以“黔粤标准”为引领，着力将贵州独特生态环境下的美食奉献给粤港澳大湾区，不断为湾区美好生活加分。二是放眼国内市场。全面准确贯彻落实新发展理念，助力构建国内统一大市场，进一步解放思想，制定《贵州省等同采纳省外食品安全标准管理办法》（试行），对在我省有一定产业基础、产品生长环境与我省相似、与我省有相近的食用习惯的省外食品安全标准，组织专家论证后予以等同采纳，视为与我省制定的食品安全地方标准有同等法律效力，省去了重复制定标准的人力物力财力和时间成本。三是健全内部机制。制定出台《贵州省食品安全地方标准管理办法》（试行），全面规范食品安全地方标准的立项、研制、发布、宣贯、跟踪评价，并根据需要及时修订或废止。制定出台《贵州省食品安全企业标准备案管理办法》（试行），缩短企标备案时间，减少专家审查环节，切实减轻企业负担，有力促进产业发展。

搭建标准管理平台

强化标准服务管理

一是强化信息化标准管理。为提升食品安全标准管理的信息化、系统化水平，省卫生健康委搭建贵州省食品安全地方标准和贵州省食品安全企业标准服务平台，免费提供标准查询、企业标准备案、标准状态更新、数据统计等服务功能，实现了对全省食品安全标准的动态化管理，企业可通过线上平台便捷完成标准备案，监管部门可实时掌握标准备案情况，有效规范了食品企业生产经营行为，推动企业落实食品安全主体责任。二是强化产业化标准服务。目前我省共制定发布食品安全地方标准79项，其中现行有效55项，约占全国食品安全地方标准的18%，且力助推我省灵芝、天麻、黄精、铁皮石斛、刺梨等特色产业发展。2025年批准立项制修订食品安全地方标准11项，其中新制定标准6项、修订标准5项，覆盖贵州虫茶、花椒油、木姜子油等特色品类，进一步完善了贵州特色食品标准数据，为特色食品产业规范化发展提供了有力保障。贵州省食品安全企业标准服务平台共备案企业标准2036项，覆盖粮食加工品、肉制品、调味品、刺梨饮品等常见食品品类，以及酒类、保健食品等特定种类食品，为全省地方特色食品发展发挥了重要引领和保障作用。三是实施常态化标准宣贯。统筹用好中央基本公共卫生服务项目资金，强化食品安全标准的宣传与贯彻，每年开展培训和专题宣传，不断提高企业和各地食品安全标准意识。充分利用食品安全宣传周等契机，通过健康贵州“六位一体”行业媒体宣传贯彻，全方位做好食品安全标准的法律法规、制度机制、标准执行等内容的普及宣传。

在省委、省政府的坚强领导下，在省食安办的指导下，省卫生健康委坚决贯彻习近平总书记“四个最严”指示要求，以坚定的政治自觉、思想自觉和行动自觉，切实保障人民群众舌尖上的安全。