立秋后如何正确“贴秋膘”，增强体质？

“云天收夏色，木叶动秋声。”立秋，作为二十四节气中的第13个节气，标志着孟秋时节的正式开始。在民间，素有“贴秋膘”的传统习俗。过去，人们会在立秋这天称体重，与立夏时进行对比，若体重减轻，便会在秋天通过多吃肉食等方式“补回来”，以抵御即将到来的寒冬。然而，在现代生活条件下，“贴秋膘”不能盲目进行，科学合理地“贴秋膘”才能有效增强体质。

1.盲目“贴秋膘”的隐患

（1）营养过剩现代人的饮食中，肉类早已不再是稀缺之物。立秋后，若大量进食高热量、高脂肪的肉类，如色泽红亮、肥而不腻的红烧肉，外皮酥脆、肉质鲜嫩的烤鸭等，极易导致能量过剩。这些过剩的能量会在体内转化为脂肪堆积起来，引发超重、肥胖等问题。而肥胖又是多种慢性疾病的“温床”，会增加患高血压、高血脂、糖尿病等慢性病的风险。这些慢性病不仅会影响患者的生活质量，还会给家庭和社会带来沉重的负担。

（2）肠胃负担加重夏天过后，人们的肠胃功能往往还处于相对较弱的状态。此时，如果突然大量摄入油腻食物，肠胃就像一台超负荷运转的机器，难以承受如此沉重的负担。这会导致消化不良、腹胀、腹泻、食欲不振等一系列问题，严重影响正常的消化功能。长期如此，还可能引发肠胃疾病，对身体健康造成更大的危害。

（3）营养不均衡传统“贴秋膘”的方式往往过于注重肉类的摄入，而忽视了其他食物的重要性，容易导致营养不均衡。维生素、矿物质和膳食纤维等营养素虽然在人体中所占比例较小，但它们对新陈代谢、免疫调节等生理过程起着至关重要的作用。营养不均衡会削弱人体的免疫力，使身体更容易受到病原体的侵袭，从而引发各种疾病。

2.中医养生视角下的“贴秋膘”理念

中医认为，人与自然是相互关联、相互影响的整体，养生应顺应四时变化。秋季气候干燥，人体容易出现“秋燥”症状，如口干、咽干、皮肤干燥、便秘等。因此，“贴秋膘”不仅要补充营养，还要注重滋阴润燥、调理脾胃。一方面，《黄帝内经》提出“春夏养阳，秋冬养阴”的四季养生原则，秋季属“收”，万物收敛，人体阳气渐收、阴气渐长，此时需通过饮食调养，补充夏季消耗的阴液（如津液、气血），为冬季“藏精”储备能量，符合“阴平阳秘”的平衡观；另一方面，中医认为“脾为后天之本”，脾胃是气血生化之源，秋季气温下降，脾胃功能逐渐恢复，此时进补可增强消化吸收能力，将食物转化为气血精微，滋养全身，不过若脾胃虚弱者强行进补，可能加重负担，需先“调脾”再“进补”；此外，“肺主秋，肺为娇脏”，秋季燥邪易伤肺，出现干咳、咽干、皮肤干燥等症状，贴秋膘需兼顾润肺，选择滋阴润燥的食物，以缓解秋燥对肺系的损伤。

“贴秋膘”也有着明确的实践原则，首先要辨证进补，因人而异，体质偏热者（易上火、口干、便秘）宜选平补或清补，如鸭肉、银耳、百合，避免羊肉、辣椒等温热之品，体质偏寒者（畏寒、乏力、腹泻）可适当温补，如牛肉、桂圆、核桃，但需搭配萝卜等行气食物防滞，脾胃虚弱者则先以小米、山药、南瓜等健脾食材调理，再逐步增加蛋白质摄入；其次要“少辛增酸”，润燥为先，秋季应减少辛辣（如葱、姜、蒜）以防耗散肺气，增加酸味（如山楂、葡萄）以收敛肝气，同时搭配润肺食材（如梨、蜂蜜、芝麻），缓解燥邪伤津；最后要遵循“五谷为养，五畜为益”，中医强调以谷物为主食（如粳米、小米），辅以适量肉类（如鱼肉、鸡肉）补充蛋白质，避免过度依赖高脂肪、高热量食物，以防“肥甘厚味”生痰湿，阻碍脾胃运化。

3.正确“贴秋膘”的原则

（1）因人而异不同体质和健康状况的人，“贴秋膘”方式有别。体虚气血不足者，可多吃红枣、桂圆、乌鸡等滋补食物；肥胖症、高血脂、高血压患者，要严格控制肉类和高热量食物摄入，选低脂肪、高蛋白的鱼类、豆类等，并在医生指导下调整饮食。

（2）循序渐进肠胃恢复适应需时间，“贴秋膘”不能急。应从清淡易消化食物开始，逐渐增加种类和数量。如立秋初期选清蒸鱼、白灼虾等清淡肉类，搭配蔬菜粗粮，待天气转凉、肠胃功能增强，再增加滋补食物。

（3）均衡饮食“贴秋膘”并非只吃肉，要食物多样、营养均衡。每日饮食应涵盖谷类、蔬果、肉蛋奶、豆类等。谷类是主要能量来源，占比要大；蔬果富含多种营养，促进肠道蠕动、增强免疫力；肉蛋奶豆是优质蛋白重要来源，对身体生长、修复和维护功能至关重要。

4.适合“贴秋膘”的食物

（1）肉类鸡肉肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素B族等，能温中益气、补精填髓，适合体虚、气血不足者，可清蒸或炖汤。鱼肉是优质蛋白来源，脂肪多为不饱和脂肪酸，有益心血管。如三文鱼降血脂，鳕鱼易消化，适合各年龄段，可清蒸或煮汤。牛肉富含蛋白质、铁等，能补中益气，适合体虚、气血不足者，可炖煮或做丸子汤，但不宜久炖。

（2）蔬菜类莲藕立秋后上市，富含维生素C等，能清热生津，可凉拌、炒食或煲汤。南瓜含抗氧化物质，能补中益气，果胶保护胃黏膜，适合肠胃不好者，可蒸食、煮粥或做饼。菠菜富含铁等，能滋阴润燥，缓解秋燥引起的口干、便秘，可清炒或做汤。

（3）水果类梨润肺止咳，缓解秋燥引起的咳嗽、咽干，可直接食用或煮水、炖冰糖雪梨。葡萄富含葡萄糖等，能补气血，类黄酮可抗衰老，可直接食用或制作果汁、干。石榴含丰富营养成分，能生津止渴，多酚类物质有抗氧化等生物活性，可直接食用或榨汁。

5.结合运动增强体质

“贴秋膘”增强体质不仅要注意饮食，还应结合适当的运动。立秋后，天气逐渐凉爽，适合进行一些户外运动，如散步、慢跑、太极拳、瑜伽等。运动可以促进血液循环，增强心肺功能，提高身体的免疫力。同时，运动还能帮助消耗多余的能量，避免体重过度增加。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑等，也可以结合一些力量训练，如举重、俯卧撑等，以增强肌肉力量。

立秋后正确“贴秋膘”是一门学问，要根据个人的体质和健康状况，遵循循序渐进、均衡饮食的原则，选择适合的食物，并结合适当的运动，这样才能真正达到增强体质的目的，以健康的身体迎接秋冬季节的到来。