放大
缩小
默认当清晨的薄雾漫过莱芜的山岗，生姜田垄间蒸腾的辛辣气息里，藏着两千多年前扁鹊“治未病”的智慧密码。这片被齐鲁文化浸润的土地，不仅孕育了“三辣一麻”“三黑一花”“三红一白”等声名远扬的特产，更将药食同源的理念刻进了世代传承的生活方式。从明嘉靖《莱芜区县志》记载的“杏桃李栗柿棗奈石花红葡萄核樱桃瓜”，到如今飘香餐桌的药膳佳肴，莱芜特产与中医药的千年情缘，正等待被重新解码。
1.“三辣一麻”：厨房里的中药房
在莱芜人的厨房里，生姜、大蒜、鸡腿葱、大红袍花椒这“三辣一麻”，从来不是普通的调味品。它们是《本草纲目》里的药材，是《伤寒论》中的良方，更是刻在地域基因里的健康密码。
生姜堪称“百药之长”，莱芜生姜因独特的山水滋养，肉质肥厚、辛辣适中。在中医
典籍中，生姜“温中止呕、解表散寒”的功效被反复提及，张仲景在《伤寒论》中创制的“生姜泻心汤”，便以其调和脾胃。现代研究更发现，莱芜生姜的挥发油成分能促进消化液分泌，其抗氧化物质含量远超普通生姜，印证了古人“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的智慧。
大蒜的药用价值同样不容小觑。莱芜大蒜素含量高达0.8%，是普通大蒜的1.5倍。中医认为大蒜“解毒杀虫、消肿止痢”，而现代科学证实，其含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，对幽门螺杆菌等致病菌有显著抑制效果。当地民间至今保留着“蒜泥敷脚心治咳嗽”“醋泡蒜降血压”的验方，正是药食同源的生动实践。
鸡腿葱因形似鸡腿得名，其独特的辛香来自丰富的硫化物。在中医理论中，葱“通阳发表、解毒调味”，常用于风寒感冒初起。莱芜人冬日里常喝的“葱姜红糖水”，便是最
朴素的散寒良方。而大红袍花椒作为“药食两用”的典范，不仅是川菜的灵魂，更在《神农本草经》中被列为“中品”，具有“温中止痛、杀虫止痒”的功效，莱芜产花椒的麻香成分（羟基甲氧基山椒素）含量居全国前列，使其成为炮制中药的优质原料。
这“三辣一麻”均获国家原产地标记认证，其药用价值与地域特质深度绑定，成为莱芜最响亮的“药香名片”。
2.“三黑一花”：畜禽中的养生宝
如果说“三辣一麻”是植物药材的代表，那么莱芜的“三黑一花”（黑猪、黑山羊、黑鸡、长毛兔）则是动物药材的活化石。这些在莱芜山区驯养千年的畜禽，不仅肉质鲜美，更藏着中医“以形补形”的养生哲学。
莱芜黑猪是我国地方良种，其心、肝、肾等脏器在中医食疗中占据重要地位。尚宪军团队研发的“枣仁猪心汤”，便是以黑猪心配
伍酸枣仁，既保留了黑猪心“补心安神”的功效，又借助酸枣仁“养心益肝”的作用，在济南市第二届药膳大赛中斩获好评。中医认为，猪心能“治惊悸、怔忡、自汗、不眠”，而莱芜黑猪因采用传统散养方式，其心肌脂肪含量低、不饱和脂肪酸占比高，更适合现代养生需求。
黑山羊在莱芜的养殖史可追溯至秦汉时期，其肉质在《本草纲目》中被记载为“暖中补虚，补中益气，开胃健身”。莱芜山区的黑山羊以野草、灌木叶为食，其羊肉富含蛋白质和铁元素，对产后血虚、腰膝冷痛有食疗作用。当地流传的“当归羊肉汤”，便是以黑山羊与当归配伍，成为冬日进补的经典药膳。
黑鸡则是滋阴润燥的佳品。莱芜黑鸡产蛋量虽低，但蛋中卵磷脂、维生素E含量远超普通肉鸡，其鸡肉性味甘平，能“补五脏、益气血”，适合病后康复食用。而长毛兔的兔
肉在中医看来“性凉味甘，滋阴凉血”，是阴虚体质者的理想肉食，莱芜独特的气候让兔肉少腥膻、多鲜嫩，更添食疗价值。
这种融合不仅提升了特产的附加值，更让中医药文化走进日常生活。当莱芜黑猪心变成安神汤，当大红袍花椒成为养生菜，当白花丹参制成保健茶，地域特产便不再是简单的“尝尝鲜”，而成为承载健康理念的文化符号。正如研究中所强调的，挖掘地域文化的美学价值，是提升特产品牌力的关键——而中医药文化，正是莱芜最深厚的“美学基因”。
从扁鹊故里的千年智慧，到新时代的药膳研发，莱芜特产里的“药”香，既是自然的馈赠，也是文化的沉淀。当我们在餐桌品味生姜的辛辣、山楂的酸甜时，尝到的不仅是地域的味道，更是中医药与生活相融的千年情缘。这份情缘，正在莱芜的土地上继续生长，等待着更多人去发现、去传承。
放大
缩小
默认