甲肝高发季，外出就餐如何避风险

秋冬交替及早春时节,气温变化频繁,正是甲肝病毒活跃的高峰期。甲型肝炎是由甲型肝炎病毒引发的急性肠道传染病,主要通过粪 - 口途径传播。一旦感染,乏力、食欲减退、恶心呕吐、黄疸等症状不仅会严重影响身体健康,还会打乱正常生活节奏。外出就餐时,食物从加工、储存到端上餐桌,每个环节都可能潜藏风险。掌握科学的防护方法,才能让我们在享受美食的同时,远离甲肝威胁。

选餐厅:资质环境双把关

选择餐厅是保障就餐安全的首要环节。

首先,要查看餐厅是否公示有效食品经营许可证和从业人员健康证,后者能直观反映后厨人员是否携带传染性疾病。曾有报道,某地一家小吃店因厨师未办理健康证,且患有甲肝,导致30余名顾客感染。

同时,可参考监管部门的评级,A 级、B 级代表卫生状况良好,C级则需谨慎选择。

除资质外,还要观察餐厅环境:厨房应干净整洁,无积水油污,操作台无食物残渣,餐具摆放有序且经过消毒;就餐区需通风良好,垃圾桶封闭且及时清理,无异味散发。比如,一些开放式厨房的餐厅,顾客可直接观察厨师操作,若发现厨师未规范佩戴口罩、手套,或食材随意堆放,就需谨慎选择。

此外,还可以借助手机上的餐饮点评平台,查看其他消费者对餐厅卫生情况的评价。比如,是否提到餐具不洁、食物有异物等问题,作为参考依据。

慎点餐:热食优先避生冷

点餐时,建议优先选择热炒菜品、现煮汤羹等经过充分加热的食物,高温烹饪能有效杀灭甲肝病毒。研究表明,甲肝病毒在100℃高温下,1分钟即可被完全灭活。而生鱼片、凉拌菜、未洗净的蔬菜水果等生冷食品,在加工和储存过程中容易被甲肝病毒污染,需谨慎选择。

尤其是路边摊的生冷食物,由于食材来源不明,加工缺乏规范监管,感染风险更高,应尽量避免食用。例如,夏季常见的凉拌菜,如果制作过程中食材清洗不彻底,或制作后长时间暴露在空气中,就可能沾染病毒。曾有游客因食用景区路边摊的凉拌黄瓜,不幸感染甲肝。

此外,像生蚝、毛蚶这类贝壳类海鲜,若未完全煮熟,也可能携带病毒,点餐时要特别注意烹饪方式,尽量选择清蒸、炖煮且熟透的菜品。

就餐中:细节防护要牢记

就餐过程中,拿到餐具后,仔细检查是否洁净,若条件允许,可用开水烫洗 1至2分钟,或使用消毒湿巾擦拭。在一些中小餐馆,餐具消毒设备可能不完善,肉眼看似干净的餐具,仍可能残留病毒。

养成良好的用餐习惯,就餐前用肥皂或洗手液在流动水下洗手至少 20 秒,可按照 “内、外、夹、弓、大、立、腕” 的七步洗手法进行,避免用未清洁的手直接接触食物;用餐时使用公筷公勺,不与他人共用个人餐具,降低病毒传播风险。有实验显示,使用公筷公勺能减少约 80% 的交叉感染风险。

此外,用餐时尽量避免用手触摸食物,如吃手抓饼、烤肉等食物时,可使用夹子或手套;对于需要剥皮的水果,如橘子、香蕉,也建议洗净双手后再处理,防止手上的细菌和病毒污染食物。

餐后做:清洁防护不松懈

饮水尽量选择开水或密封包装的饮品,避免饮用生水或散装饮料。有些地区的生水可能受到粪便污染,饮用后极易感染甲肝。

用餐结束后,及时用肥皂或洗手液清洁双手,必要时使用漱口水清洁口腔,减少病毒残留。尤其是在外出旅行时,更要注意个人卫生,避免因疏忽导致病毒入侵。

若在餐后需要触碰公共设施,如电梯按钮、门把手等,可随身携带便携式消毒湿巾,接触后及时擦拭双手。

另外,外出就餐回家后,建议更换外套,避免将外界可能沾染的病毒带回家中,外套可挂在通风处或及时清洗。

遇异常:及时就医莫拖延

如果就餐后出现恶心、呕吐、厌油腻、乏力、皮肤和巩膜发黄等疑似甲肝症状,应立即前往正规医疗机构就诊,进行肝功能、甲肝抗体等相关检查。

若是多人集体聚餐后出现不适,需及时向当地卫生部门报告,以便开展流行病学调查,防止疫情扩散。

早发现、早治疗不仅能减轻症状,还能缩短病程,降低对肝脏的损害。

在就医时,要详细告知医生近期的就餐情况,包括就餐时间、地点、食用的食物种类等,帮助医生更快明确病因,制定治疗方案。

结语

甲肝高发季外出就餐虽然存在风险,但只要我们在餐厅选择、点餐、就餐及餐后各个环节做好防护,就能大大降低感染几率。从每一次外出就餐的细节做起,守护自己和家人的健康,远离甲肝困扰,安心享受美食带来的愉悦体验。