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默认急性肠胃炎是由病毒感染、细菌感染、寄生虫感染及饮食不合理等因素所致。本病起病急，临床表现突出，如能及时发现，及时处理，可减轻病情，减少并发症发生。以下为大家简单介绍急性胃肠炎的快速识别与应对方法。
1.急性胃肠炎的快速识别
（1）腹泻：病人一天之内三次以上频繁的排出稀便或水样，症状轻的患者可能只有排便次数增加，症状重的患者会有水样便甚至是血便。
（2）呕吐：是急性肠胃炎早期明显症状，呕吐物多数是胃内容物、胆汁，有些严重的患者会带有血。
（3）腹痛：肚脐周围与上腹部出现腹痛是最典型症状，疼痛性质多样，例如绞痛、隐痛、持续性疼痛等，特别是在排便前、后会出现极为明显的疼痛。
（4）食欲不振：可因胃肠道不适而拒绝进食或饮水，并有可能进一步加重脱水和电解质紊乱。
（5）发热：部分患者会出现38℃以上体温情况，为机体对感染的反应，若为细菌性胃肠炎，发热症状往往比病毒性胃肠炎更为明显。
（6）脱水：为最常见症状。轻度脱水以口干、尿量减少为主；中度脱水则可导致眼眶凹陷、皮肤弹性差；严重脱水会导致无尿液、皮肤干燥、四肢冰凉、血压降低甚至休克。
2.急性胃肠炎的应对措施
应根据病情的轻重进行调整，主要包括以下几方面：
（1）补充液体：首选口服补液盐（ORS）来补充水份和电解质。如果没有口服补液的话，可以自己配制一种简单的电解水，比如将3克盐加到500毫升水里，但这个简单的公式中没有钾、糖，只适合病情轻微的病人使用。
（2）饮食调整：当呕吐消失后，病人可慢慢进食，要注意清淡，易消化。建议多吃米汤、白粥、面条、香蕉等食物，尽量不要吃油腻、辛辣、高糖和生冷食物。若急性期有强烈呕吐症状，可先禁食，让胃肠道得到充分休息。
（3）对症治疗：要及时止泻，比如使用蒙脱石散将肠道中的病菌、毒素全部吸附并排出人体，由此缓解腹泻。注意尽量不要应用减慢肠蠕动的药物，比如洛哌丁胺（易蒙停），以防增加毒素进入血液的几率。同时，应采取止痛治疗，可以服用消旋山莨菪碱片等解痉药；最重要的是调整肠道菌群，这样才有利于促进消化道功能，比如地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌等。
（4）观察病情：病人和家人要注意腹泻次数、大便性质、体温、精神状态等。若有下列情形，必须马上寻求医疗救助：重度脱水、无尿、眼窝下陷、皮肤松弛；连续24小时以上不能吃东西，且呕吐不止；体温超39℃;粪便中有血液体；持续的腹部疼痛；困倦昏迷或反应迟缓等，精神状态不佳；患有慢性病或免疫力低下的病人。
3.急性胃肠炎的预防措施
预防急性胃肠炎的关键在于改善生活习惯和饮食卫生，主要包括以下几点：
（1）注意饮食卫生：避免食用不洁、变质或受污染的食物。夏季应特别注意剩饭剩菜的处理，尽量避免食用隔夜饭菜。
（2）保持个人卫生：养成良好的卫生习惯，特别是在饭前、便后要注意勤洗手，要用流动、干净的清水和肥皂把自己的手洗干净，包括手背、指缝、指甲下面和手腕处。洗手的时间不能低于20秒，可以使用“七步洗手法”。另外，在清理完垃圾后，要立即洗手，防止人与人接触。
（3）加强食品安全管理：选购食材一定要走正规的渠道，尽量选择新鲜的，保质期内的食物。对易变质的食物，例如：肉类、蛋类、海鲜产品、蛋类、乳制品等，要做好保管工作，放在冰箱里冷藏或冷冻，要做到生熟分开，防止相互污染。烹调时，要充分烹调食品，特别是肉类及海产品，以杀死潜在的病菌。比如，肉的内部温度应该在70摄氏度或更高，海产品应该被烹饪到壳褪了色并且肉很结实。
（4）增强免疫力：提高机体的免疫能力，才能有效地抵抗病原菌的入侵。要养成良好的睡眠习惯，保证7-8个小时的睡眠，这样才能促进机体的自我修复，使机体的免疫力得以提高。平时多做一些有氧运动，比如散步、慢跑、瑜伽等。另外，要注意保持一个好的心情，不要长时间出现紧张、焦虑等情绪，这对保持机体的免疫力也是有帮助的。
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