白粥滋味

  早餐吃什么？多数人在牛奶、豆浆、面条、稀饭、馄饨、油条、面包中做着选择。而我，最爱白粥，几乎不可一日无白粥。

  用青花小瓷碗盛一碗原味的白粥，就着或咸菜、或腐乳、或榨菜、或萝卜、或咸蛋等一到两样相得益彰的小菜，再加上馒头、油条或糕点，慢慢悠悠，笃笃定定，吃进肚里，人也就元气充盈，感觉分外踏实，让脾胃在早晨得到最温柔的抚慰。

  这样的习惯成于何时已记不清，在流逝的时光中，小菜可以换，唯白粥一成不变。

  要说煮白粥，也不是没有一点技术含量。记忆中最爽口的白粥，是小时候母亲用柴火灶熬出的白粥。锅面上漾着晶莹剔透的“汁层”，锅沿边爬着薄如蝉翼的“锅巴”，舀到碗里，喝进肚中，绵密浓稠，清香淡雅。

  清代赵翼《檐曝杂记·白粥诗》云：“煮饭何如煮粥强，好同儿女熟商量。一升可作两升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。”是啊！一碗温润的白粥，淡泊宁静，配上酸甜苦辣咸的小菜，人生滋味尽在于此。