医护人员当起“药膳师”

本报讯    近日,在黔西南州中医医院第一届药膳(饮)技能大赛现场,药香与食香交织弥漫。切配食材、熬煮药膳、冲泡药饮、现场答辩,19支参赛队伍同台竞技,一场充满烟火气与中医药文化底蕴的技能比拼精彩上演。

赛场上,来自临床、护理、医技等岗位的医务人员暂时放下听诊器和病历本,当起了药膳师、茶饮师。有人专注雕琢摆盘细节,有人反复调整药饮配比。灶台升腾的热气中,药材与食材碰撞融合,一道道药膳药饮陆续亮相。

作品展示环节,岐黄膳语队选手沈丹向评委介绍团队研发的药饮配方。山银花、绞股蓝、薄荷叶搭配柠檬,既借鉴传统清热解暑验方,又结合现代人口味进行改良。

评委们边品尝边提问:“为什么选择这几味药材?”“适合哪些人群饮用?”面对提问,参赛选手从药材功效、配伍原理到适用人群一一作答。

(杨   雯)