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默认脑出血是一种致死率和致残率都相当高的脑血管疾病,即使患者通过治疗脱离了死亡的风险,术后康复与日常护理仍然是一项不可忽视的环节,而饮食护理更是其中的关键一环!哪些饮食能助力患者的康复?哪些饮食又会对患者的病情产生不利影响呢?
脑出血患者的饮食原则与推荐食物
低盐低脂:保持血压稳定
高血压是引发脑出血的主要原因。因此,我们在为脑出血患者进行饮食护理的时候,首先就要注意确保饮食的低盐低脂,这是因为高盐饮食会导致水钠潴留,使血压直接上升,而高脂饮食则会加速血管硬化,加重脑血管负担。
在此过程当中,我们可以选择糙米、燕麦等全谷物作为主食,搭配低脂深海鱼、去皮禽肉、瘦猪肉、鸡蛋及豆腐、酸奶等优质蛋白质以及菠菜、西兰花、芹菜等富含膳食纤维和钾的蔬菜,而烹饪方式则需要以蒸、煮、炖、凉拌等低盐低脂的方式为主,避免油炸、爆炒等需要使用大量油脂的饮食方式,而且烹饪用油最好选择橄榄油、山茶油等植物油,这样才能更好的帮助患者保持血压的稳定。
营养均衡:助力身体康复
脑出血患者在术后或康复期需要一段时间来修复受损的脑组织和血管,这就需要人们为患者提供营养全面均衡的饮食,避免单一饮食导致营养的缺失。
因此,除了上文提到的全谷物、优质蛋白以及蔬菜等食物之外,我们还应当让患者每日摄入200-300克的新鲜水果如香蕉、苹果、蓝莓等。其中,香蕉当中含有的钾元素、苹果当中的果胶以及蓝莓当中含有的花青素都能减轻脑组织的氧化损伤;如果患者因为脑出血而出现吞咽困难的情况,那么我们可以将水果打成泥状让患者食用,这样才能在保证营养摄入的同时降低呛咳的风险。
少食多餐:减轻胃肠负担
脑出血患者通常需要长期卧床休养,但长期卧床却会导致患者的消化功能减弱,如果单次进食过多就很容易导致腹压升高并影响颅内压,从而增加病情波动的风险。因此,我们还需要注意采取少食多餐的饮食模式,这样才能有效减轻患者的胃肠负担,同时避免患者血压的大幅波动。
在此过程当中,我们可以将患者每日的总进食量分为5-6餐,让患者每餐吃到七八分饱即可,其中早餐可以选择小米粥、蒸蛋羹等容易消化的食物,上午用酸奶和少量水果加餐,午餐可以选择软米饭、清蒸鱼以及炒时蔬,下午加餐可吃一小把核桃之类富含Omega-3脂肪酸的坚果,而晚餐则需要如烂面条、蔬菜豆腐汤等清淡的食物,如果患者在睡前若有饥饿感还可以喝一杯温牛奶,等等。
足量饮水:有效预防便秘
由于脑出血患者胃肠功能的下降以及肠道蠕动的减少,患者经常还会发生便秘的情况,而便秘则会导致患者在排便时颅内压骤升,这很可能导致患者病情的复发!因此,我们还需要让患者在日常生活当中补充足够的水分,这样才能在维持新陈代谢的同时软化大便、预防便秘。
在医生允许的范围内,人们应当让患者保持每日1500-2000毫升的饮水量,但需要注意这些水分需要在一天当中少量多次分开摄入,避免一次大量饮水,如果患者存在吞咽障碍,那么人们还需要用增稠剂将水调至糊状或蜂蜜状,这样才能确保患者的饮水安全。
脑出血患者的饮食禁忌与规避技巧
高盐食物:坚决“控盐”不松懈
上文提到,高盐食物是升高血压的“元凶”,而人们生活当中的高盐食物几乎随处可见,如果不注意的话就很容易导致患者摄入盐分过量并影响病情的康复!
为了避免高盐食物影响患者的健康,我们需要尽量避免患者食用咸菜、腊肉等腌制食品,火腿肠、午餐肉等加工肉类以及酱油、豆瓣酱等重盐调味品,确保患者每日食盐摄入量不超过5克,而且尽量不要为患者点外卖,这样才能有效减少“隐形盐”的摄入。
高脂高胆固醇食物:远离血管“杀手”
高脂高胆固醇食物会升高血液中甘油三酯和胆固醇水平,让患者本就脆弱的脑血管雪上加霜。因此,人们还应当让患者规避动物内脏、肥肉、油炸食品以及奶油蛋糕等高脂高胆固醇食物,最好在烹饪时彻底去除肉类的肥肉部分,优先选择蒸、煮、炖的方式,并且尽量让患者少喝或不喝鸡汤、排骨汤之类富含脂肪和嘌呤的浓汤,而加餐的零食也需要选择原味坚果或新鲜水果,尽量不要让患者吃薯片、饼干、蛋糕等高脂零食。
刺激性食物:减少“应激反应”
刺激性食物会刺激患者的胃肠道黏膜,这不仅会加重脑出血患者的胃肠功能问题,还可能导致血压波动、心率加快,从而影响患者的康复,而这类食物主要包括辣椒、花椒、生蒜等辛辣食物,冰饮、火锅等过冷过热的食物以及酒精、浓茶、咖啡等刺激性饮品。
人们只要在烹饪的时候注意不要加入这类调味品,将食物放置到合适的温度再让患者食用,并且不要让患者饮酒、喝咖啡或浓茶即可。
高糖食物:警惕“隐形糖”危害
除了上文提到的食物之外,我们在护理脑出血患者时还应当注意减少高糖食物的摄入,这是因为高糖食物会导致血糖升高并加重血管损伤,长期高糖饮食还可能引发肥胖、代谢紊乱等问题,从而间接增加脑血管疾病复发的风险!
因此,人们一方面需要让患者减少精制糖摄入,不喝奶茶、果汁、可乐等含糖饮料,不吃蛋糕、饼干、巧克力等甜点;另一方面,人们则需要减少“隐形糖”的摄入,比如在主食中适当增加全谷物替代精制米面,为患者选择升糖指数较低的水果,避免患者摄入荔枝、芒果等高糖水果。
结语
脑出血患者的饮食护理是一项“精细活”,人们不仅要坚守科学原则,还要根据患者的病情与身体状况制定适合患者的饮食方式。只有把饮食护理做到位,我们才能更好的助力脑出血患者的康复。
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