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默认近年来，食品安全事件层出不穷,家长们对食品添加剂产生了诸多争议与担忧。然而，我们日常所食用的每一种加工食品都可能含有食品添加剂。该怎么办呢？食品添加剂究竟是什么？它对我们的健康是否有害呢？
根据我国《食品安全法》规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
常见的有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料、营养强化剂等。
我国《食品添加剂使用标准》对食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量进行了规定。使用食品添加剂时应符合一系列基本要求：不应危害人体健康；不应掩盖食品腐败变质；不应降低食品本身的营养价值；在预期效果前提下尽可能降低使用量等。
就日常生活中的食品添加剂而言，家长需谨记——
了解常见添加剂：家长需要掌握常见食品添加剂的作用和安全性，知道哪些相对安全，哪些需谨慎选择。
查看成分表：在选购加工食品时，家长要仔细阅读食品包装上的成分表，优先选择添加剂种类少的食品。如果一种食品中添加了多种人工合成添加剂，则要谨慎购买。
选择天然来源的添加剂：有些添加剂来源于天然物质（如天然的维生素C、天然胡萝卜素等抗氧化剂和着色剂）相对更安全，更值得选择。
关注限量标准：了解国家对于各种食品添加剂的使用限量标准。当食品中的添加剂含量接近或超过限量，则不建议孩子食用。
避免敏感添加剂：如果孩子对某些添加剂过敏，如亚硫酸盐可能会引起哮喘儿童的过敏反应，那就一定要避免选择含有这类添加剂的食品。
控制食用量：即使是相对安全的添加剂，摄入过多也可能有潜在风险。所以要控制孩子食用含有添加剂食品的量，不能让其成为孩子日常饮食的主要部分。日常生活中要保证均衡的膳食结构，多摄入新鲜的水果、蔬菜、谷物、肉类等天然食物。
（上海儿童医学中心贵州医院）
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