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默认亲爱的肾友，您是不是常常为“怎么吃”而烦恼？既想保证营养、长力气，又怕化验单上的“血磷”超标。别担心，这就像一场需要技巧的平衡游戏，掌握了方法，您完全可以做到：吃得好，磷不高，两全其美！
1.首先明白：为什么我们要严控“磷”？
您可以把身体想象成一个水池，肾脏是唯一的“排水口”。现在排水口堵了（肾衰竭），水（磷）就会越积越多。血磷超标的危害不仅是让人感觉不舒服，还会悄悄地让血管变硬、变脆（血管钙化），大大增加心梗、脑梗的风险，还会引起皮肤瘙痒、骨痛。所以，控磷就是保护我们的心脏和血管！
2.核心矛盾：营养vs控磷，怎么破？
关键点在于：不是要您盲目少吃，而是要“聪明地吃”！我们的目标是：挑对食物+用对方法，吃进优质的营养，同时把食物里“多余”的磷，尽可能地挡在身体外。
3.食物红绿灯：一眼看懂怎么选，记住这
个简单的分类，您就是自己的营养师！关键在于：优质蛋白要吃够，隐形磷要防得住。
绿灯区：放心吃，营养好、磷易控。冠军选手：鸡蛋清。它是所有食物里“含磷最少、蛋白最“纯”的，可以放心吃。主力队员：鸡、鸭、鱼、猪、牛的瘦肉部分。每天吃“一个手掌心”大小（约2-3两）的量，吃“肉”本身。关键绝招：“煮一煮，弃肉汤”！这是降低肉类含磷量的最重要技巧！怎么做：把肉切成小块，先用清水煮熟。然后把煮出来的汤全部倒掉，再用这块肉去炒菜、红烧或凉拌。为什么：煮的过程中，肉里大量的磷会溶到汤里。倒掉肉汤，就能去掉差不多一半的磷，而蛋白质主要还留在肉里。部分豆制品：北豆腐、豆浆（注意量，一天一小碗）。特制主食：麦淀粉、藕粉、澄面做的点心（如水晶饺、凉皮）。它们能提供能量，但几乎不含磷和蛋白质，可以把珍贵的“蛋白质额度”留给肉蛋奶。
黄灯区：可以吃，但要讲究方法和分量。蛋黄：营养好，但磷比蛋清高，每天1个全蛋没问题。牛奶/酸奶：钙和蛋白好，但磷也高。建议每天不超过半杯（约100毫升），或咨询医生改用“低磷奶粉”。糙米、杂豆：健康但磷高。如果吃，必须先用水浸泡半天以上，再换水煮，并不吃汤。坚果、花生、芝麻酱：磷非常高，尽量不碰。
红灯区：坚决避开！它们是“磷炸弹”，含磷添加剂（吸收率近100%）。所有带包装的“加工食品”：加工肉类：火腿、香肠、培根、腊肉。快餐和零食：方便面、汉堡、速冻pizza、薯片、饼干、蛋糕。饮料：可乐、啤酒等所有碳酸饮料和奶茶。汤料：浓肉汤、骨头汤、鸡汤（汤里溶出的磷特别多，喝汤不如吃肉）。秘诀：买东西前，一定看配料表！如果看到“磷酸”、“植酸钠”、“磷”等字眼，直接放下。
4.厨房小妙招：让食物“磷”减少
焯水大法：做菜前，把蔬菜（尤其是蘑菇、西兰花）、肉类先切好，在沸水里煮个3-5分钟，然后捞出，把水倒掉。这样可以扔掉很多磷和钾。吃肉不喝汤：鱼汤、肉汤、骨头汤，营养少、磷钾多。我们只吃炖好的肉，汤坚决不喝。多用蒸、煮、快炒，少用油炸。
5.您的“左膀右臂”：药物和透析
饮食控制是主力军，但离不开两位好帮手的支持：磷结合剂——您的“餐中警卫”，它必须和饭一起吃才管用！在您吃第一口饭的时候，把它嚼碎咽下，它才能在肠道里“抓住”食物中的磷，随大便排出。吃零食点心如果含有蛋白，也要记得吃。切记：不同类型的磷结合剂（如碳酸钙、司维拉姆等）用法不同，吃哪种、怎么吃、吃多少，听医生的。充分透析——您的“基础清洁工”，规律、足时的透析是清除体内多余磷的根本，一定要保证每周的透析次数和时间。
6.一日三餐，轻松安排
早餐：白粥/馒头+2个鸡蛋白+焯拌的青菜；午餐：米饭一碗+（煮后去汤的）红烧鸡块几块+蒜蓉焯水西兰花；加餐：少量水果（如苹果片，需注意血钾）；晚餐：面条一碗+（煮后去汤的）肉片炒冬瓜+焯水的青菜。最后给您打气：控磷是一场持久战，但您完全能赢！记住三句话：吃天然：多吃新鲜肉蛋菜，远离加工食品；会处理：做饭前多一步“焯水”；药随餐：磷结合剂是好朋友，吃饭时别忘它。
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