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默认春夏交际，贵州的天空仿佛被按下了“阴雨循环键”，潮湿的空气为霉菌滋生创造了“温床”，细菌也在这样的环境中大量繁殖，使得传染病极易盯上老人、儿童等高发人群。俗话说“病从口入”，在这个时期，做好饮食防护、掌握家庭防霉技巧至关重要。本期将由贵州医科大学附属医院感染科主任张权将为大家带来实用的健康科普。
食材选购要仔细
阴雨天气，食材更容易变质。购买时一定要擦亮眼睛，肉类要选择色泽正常、无异味、表面不黏手的；蔬菜水果应挑选新鲜、无腐烂变质迹象的；水产类则要确保无腥臭异味、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整。避免购买散装、无包装且长时间暴露在空气中的食品，这些食品在潮湿环境下，被细菌污染的风险更高。
储存方式有讲究
新鲜食材买回家后，合理储存是关键。叶菜类蔬菜最好用保鲜袋装好，挤出空气后放入冰箱冷藏，且尽量在2-3天内吃完；水果中，香蕉、芒果等热带水果不宜放入冰箱，可置于阴凉通风处，苹果、梨等适合冷藏，但要注意与肉类、海鲜分开存放，防止交叉污染。剩饭剩菜应及时密封冷藏，再次食用时一定要彻底加热，若发现食物有异味、变色等异常情况，切勿食用。
烹饪过程严把控
烹饪前，双手要用肥皂或洗手液彻底清洗，案板、刀具等厨具也要生熟分开，避免细菌交叉传播。
烹饪时，食物要彻底煮熟煮透，尤其是肉类、蛋类和海鲜，确保杀灭潜在的细菌和寄生虫。凉拌菜制作过程中，要注意食材的清洁，可加入适量的醋和蒜，既能调味又能起到一定的杀菌作用。
在雨季，饮食上除了要保证安全卫生，还应注重营养均衡，增强身体免疫力。多吃富含维生素C的新鲜水果，如橙子、猕猴桃等，有助于提高机体的抗病能力；适量摄入优质蛋白质，像牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类及其制品等；同时，可适当食用一些祛湿健脾的食物，如山药、薏米、芡实等，帮助身体抵御湿气侵袭。
防霉小妙招，守护家居健康
厨房防霉
厨房是霉菌生长“重灾区”，灶台、水槽周边容易出现霉斑。可定期用稀释后的84消毒液擦拭，能有效抑制霉菌生长；洗碗布、海绵等要经常更换，用完后洗净晾干，避免成为霉菌的“温床”；橱柜内可放置干燥剂，保持干燥。
卫生间防霉
卫生间长期潮湿，瓷砖缝隙、墙角等部位极易发霉。平时要注意开窗通风或使用排气扇，降低湿度；对于已经出现的霉斑，可用牙膏或除霉啫喱涂抹，静置一段时间后擦拭干净；浴帘、毛巾等要勤洗勤换，并在阳光下暴晒。
衣物防霉
衣物收纳前一定要洗净晾干，在衣柜中放置樟脑丸、干燥剂；如果条件允许，可使用除湿机降低室内湿度；对于名贵衣物，建议悬挂存放，避免叠放产生的褶皱处因空气不流通而发霉。
（贵州医科大学附属医院感染科）
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