中药炮炙之煅

中药炮炙是中药加工的重要环节，其中“煅”法是以高温处理药材的方法，主要用来改变药材的性质、增强疗效或降低毒性。常用于处理矿物、贝壳、动物甲壳等坚硬药材。但操作中如果火候不当会影响药效，还可能产生有害物质。下面我们就从选材、煅制步骤到成品检验，详细说说煅制的实际操作要点。

1.煅法的定义

煅法是中药炮制中一种常用的加工方法，简单来说就是用火把药材烧透。具体操作时，药材要放在火里直接烧，或者放在容器里隔着火烧，温度一般要达到300度以上，有些甚至要烧到七八百度。就像平时烧石灰一样，药材经过高温煅烧后，质地会变得酥脆，颜色也会发生变化。很多药材不经过煅烧很难发挥药效，部分药材生用时药性太猛，煅过之后就会变温和，部分药材生用时不容易被人体吸收，煅过后更容易煎出有效成分。

2.煅法的分类

（1）明煅法

明煅法是最常用的煅制方法，直接把药材放在火上烧到透心，适合处理石膏、牡蛎壳、磁石这些耐高温的硬质药材。操作时，先把药材敲成核桃大小的块，均匀铺在铁锅或砂锅里，厚度别超过一巴掌，太厚了容易受热不均。开始用小火慢慢烘，等药材表面的湿气烤干了，再转大火烧到通红。像煅牡蛎壳，需用铁铲不停翻动，直到贝壳从灰白烧成焦黄，轻轻一掰就碎成粉，这时候火候才算到位。煅石膏要盯紧颜色变化，雪白酥松时赶紧停火，要是烧过头发黄了，药效就没了。

（2）闷煅法

闷煅法专门处理一烧就成灰的药材，像血余炭、棕榈炭，需要在锅里闷着烧。操作时，先把药材塞进铁锅，上面严严实实扣个小一号的锅，接缝处用湿黄泥抹死，活像给锅盖了层泥被子。点火后得用中火慢慢烤，火太猛了泥封容易裂，漏了风药材就烧成白灰。听着锅里噼啪响到没声了，再烧小半柱香工夫，这时候掀开泥封，药材早就闷得乌黑发亮，手指一捻就碎。最要紧的是等锅凉透再开盖，不然炭见风就着，前功尽弃。

（3）煅淬法

煅淬法专治硬骨头药材，像自然铜、磁石这些，先把矿石砸 成蚕豆大，丢进炉里烧到通红透亮，活像炼铁似的。关键在淬火这步，钳子夹着红彤彤的矿石，滋啦一声按进醋里，顿时白烟直冒，铜块裂开缝。淬完再烧，烧完再淬，反复三四回，硬邦邦的矿石就酥得跟饼干似的。老药工都懂，淬得好的自然铜，断面会泛起星点金光，这时候活血化瘀的劲头才足。

（4）暗煅法

对付朱砂、雄黄这类带毒性的药材，就得用暗煅法慢慢收拾。特制的坩埚里外都得糊上三层泥，把药材埋在炭火堆里慢慢煨，讲究的是让火包着药，而不是让药直接见火。煅朱砂最考验功夫，炭火得连续烧上三天三夜不能断，连烟囱口都得用湿布堵严实，就怕药性跟着烟气跑了。等到开炉的时候，原本鲜红的朱砂已经变得紫黑发暗，用指甲轻轻一刮就能刮下粉末来，这时候毒性已经去了七八成。

3.煅制工艺的科学机制

煅制过程中，药材会发生多方面的显著变化。在物理结构上，坚硬的贝壳类药材经过煅烧后会变得疏松多孔，更容易粉碎和煎煮。其原因是高温改变了药材内部的晶体排列方式，形成了更多细小的空隙。在化学成分方面，很多含水的矿物药经过煅制后会失去部分结晶水。同时，一些原本不易溶解的成分会转变为更容易被人体吸收的形式。药效特性的改变最为关键，煅制后的药材具有更强的收敛、止血等作用。特别是一些矿石类药材，经过煅制后其安神等特殊功效会得到显著增强。

4.临床配伍应用

煅制品在临床使用时需要特别注意配伍规律。合理的药物搭配能够增强疗效，比如煅龙骨与远志配合使用时，两者成分会产生协同作用，能够更好地发挥镇静安神的功效。而煅磁石与朱砂配伍时，则可以有效中和朱砂的毒性，提高用药安全性。由于煅制品普遍具有收敛固涩的特性，在使用时需要辨证施治。

煅法作为中药炮制的核心技艺，在传承千年经验的基础上，正以现代科技实现工艺革新与质控升级。未来研究需进一步揭示煅制过程中物性演变与药效成分的动态关联，推动中药炮制转向透明化工程，为中医药现代化提供科学支撑。