糖尿病足患者饮食调整与营养管理指南

糖尿病足是糖尿病患者常见的并发症之一，其发生与长期高血糖导致的神经、血管和足部组织损伤密切相关。合理的饮食调整与营养管理对于控制血糖、预防糖尿病足的发生和发展至关重要。

1.主食选择

（1）全谷类食物优先。推荐食物：糙米、全麦面包、全麦粉等。这些食物富含膳食纤维和维生素，有助于控制血糖上升速度。注意事项：避免或减少白米饭、白面包等高碳水化合物主食的摄入量，可选择蔬菜、豆类等作为主食的替代或补充。

（2）控制主食摄入量。分餐进食：将主食分散到每餐中，避免一次性摄入过多。适量原则：根据个体情况，合理安排每餐主食的摄入量，避免暴饮暴食。

2.蔬菜水果的摄入

（1）增加摄入量。推荐食物：各种新鲜蔬菜和水果，特别是富含纤维和维生素的种

类。注意事项：选择低糖水果，如苹果、桔子、草莓等，限制高糖水果如葡萄、香蕉的摄入。

（2）烹饪方式。生吃或蒸煮：尽量生吃蔬菜，或采用蒸煮的方式烹饪，减少油脂和盐分的摄入。避免油炸：避免油炸蔬菜，以免增加热量和脂肪的摄入。

3.蛋白质来源的选择

（1）高质量蛋白质。推荐食物：瘦肉（如鸡胸肉、猪里脊）、鱼、豆类等。这些食物富含高质量蛋白质，且脂肪含量相对较低。注意事项：限制高脂肪和高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、肥肉等。

（2）牛奶和豆制品。选择低脂或无脂产品：牛奶和豆制品也是良好的蛋白质来源，但应选择低脂或无脂的产品。适量摄入：根据个人情况，合理安排每日摄入量。

4.脂肪摄入的管理

（1）选择健康脂肪。推荐食物：橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。注意

事项：避免动物性脂肪和反式脂肪的摄入，如油炸食品、奶油、黄油等。

（2）控制用量。使用非粘性烹饪方式：如蒸、煮、炖等，减少油脂的使用量。适量添加：在烹饪过程中，适量地添加健康油脂，避免过量。

5.饮食习惯及注意事项

（1）控制总量，分餐进食。总量控制：根据个人情况，合理安排每日饮食总量。分餐进食：将食物分散到多餐中，避免一次性摄入过多。

（2）充足水分摄入。每日饮水量：至少2000ml，有助于代谢废物的排出。避免含糖饮料：避免饮用含糖饮料，以免增加血糖负担。

（3）避免不良习惯。限制饮酒和吸烟：这些习惯会加重糖尿病的病情，并增加心脑血管疾病的风险。规律作息：保持规律的作息，有助于稳定血糖水平。

6.饮食计划的制定

（1）三餐定时定量。定时进食：每天分为三餐，且每餐时间间隔相对稳定。定量摄入：每餐摄入的食物量应根据个人情况合理安排。

（2）餐盘分配。主食占比：餐盘上主食应占七分之四左右。蛋白质占比：蛋白质食物占七分之一左右。蔬菜水果占比：蔬菜或水果占七分之一左右。

（3）补充剂的使用。咨询医生：必要时可添加补充剂，如维生素和矿物质，但需咨询医生的建议。适量补充：根据个人情况，适量补充所需营养素。

7.足部护理与饮食调控的结合

（1）保持血糖稳定。合理饮食：通过合理饮食控制血糖水平，减少神经和血管的受损风险。定期监测：定期监测血糖，及时调整饮食和药物治疗方案。

（2）足部检查与护理。定期检查：每天检查足部有无溃疡、疼痛、肿胀、麻木等症状。正确护理：保持足部清洁干燥，使用适当的

保湿霜，避免水分滞留。

（3）穿着合适的鞋子。选择透气材质：选用透气性好的鞋子，避免穿高跟鞋和尖头鞋。定期更换：定期更换鞋子，避免鞋子过紧或过松造成磨擦和压力。

8.总结与建议

糖尿病足患者的饮食调整与营养管理是一个综合性的过程，需要患者持之以恒地坚持。

通过选择合适的主食、增加蔬菜水果的摄入、合理安排蛋白质和脂肪的摄入、注意饮食习惯和生活方式等，患者可以有效控制血糖水平，降低糖尿病足的发生风险。同时，结合足部护理和定期检查，可以进一步维护足部健康，提高生活质量。

记住，合理饮食与健康生活方式是战胜糖尿病及其并发症的关键。如若有任何疑问或不适，请及时咨询医生或专业营养师的建议。