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默认如今,街头巷尾的奶茶店时常可见排队人群,奶茶已成为不少人日常饮品的选择,尤其受年轻人青睐。但很多人不知道,常喝的奶茶中可能藏着会堵塞血管的 “隐形杀手”—— 反式脂肪。了解反式脂肪,弄清楚它在奶茶中的情况及对血管的危害,学会远离它,对保护心血管健康十分重要。
认识反式脂肪
反式脂肪是一种对人体健康不利的脂肪类型,会对心血管系统产生负面影响。它主要有两种来源,一种是天然来源,存在于反刍动物的肉和乳制品中,比如牛肉、羊肉以及牛奶、奶酪等,不过这类天然来源的反式脂肪含量较少,不会对健康造成大的威胁,大众无需过度担忧。
另一种是人工来源,这是反式脂肪更主要的来源,主要是人工氢化植物油,常见的有起酥油、植脂末、人造奶油等,而奶茶中的反式脂肪,大多就来自这种人工来源的氢化植物油,这是大众需要重点关注的部分。
奶茶中的反式脂肪:藏在哪里,含量多少
奶茶中的反式脂肪并非无迹可寻,主要藏在两个地方。一是植脂末,也就是常说的奶精。很多奶茶商家为了降低制作成本,同时让奶茶口感更顺滑,会选择用植脂末代替鲜牛奶来制作奶茶,而市面上多数植脂末在生产过程中会使用氢化植物油,这就使得奶茶中含有了反式脂肪。
二是部分奶茶中的小料,像珍珠、椰果等,有些商家在制作这些小料时,为了改善小料的口感和延长保存时间,可能会使用含有反式脂肪的油脂,进而让奶茶整体的反式脂肪含量增加。从目前相关检测情况来看,市面上不少奶茶都存在反式脂肪含量超标的问题,长期饮用这类奶茶,会给身体健康带来不小的风险。
反式脂肪“堵血管”:一步步伤害心血管的过程
反式脂肪对心血管的伤害,首先体现在对血脂的影响上。它会使人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇(常被称为 “坏胆固醇”)水平升高,同时降低高密度脂蛋白胆固醇(常被称为 “好胆固醇”)水平。“坏胆固醇” 水平升高后,会逐渐在血管壁上沉积。随着时间的推移,这些沉积的 “坏胆固醇” 会不断积累,慢慢形成斑块。
这些斑块会附着在血管壁上,导致血管管腔逐渐变窄,影响血液在血管内的正常流通。当血管堵塞情况较轻时,可能会出现身体局部供血不足的症状;若血管堵塞情况严重,会引发一系列心血管疾病,比如冠心病,患者会出现胸痛、胸闷等症状;还可能引发心肌梗死,严重时会危及生命;此外,脑卒中也与长期摄入反式脂肪有关,会对患者的身体造成严重损害,影响正常生活。
如何远离奶茶中的反式脂肪,保护血管
要远离奶茶中的反式脂肪,保护血管健康,学会看配料表和营养成分表。在购买预包装奶茶时,要仔细查看产品包装上的配料表,如果配料表中出现 “氢化植物油”“部分氢化植物油”“人造奶油”“起酥油”“植脂末” 等字样,就说明该奶茶可能含有反式脂肪,需谨慎购买。同时,还要关注营养成分表中的反式脂肪酸含量,需要注意的是,当食品中反式脂肪含量≤0.3 克 / 100 克(或 100 毫升)时,营养成分表中可标注为 0,所以即使看到反式脂肪酸含量标注为 0,若配料表中有上述含反式脂肪的成分,也不要轻易选择。在选择现制奶茶时,若奶茶店公示了配料,也可参考同样的方法判断。
掌握选择奶茶的技巧。在购买现制奶茶时,尽量选择明确标注用鲜牛奶制作的奶茶,避免选择用植脂末制作的奶茶。对于奶茶中的珍珠、椰果等小料,尽量少加或不加,减少反式脂肪的摄入。更重要的是,要控制喝奶茶的频率和量,不能把奶茶当作日常饮品,偶尔少量饮用相对更安全。
要培养健康的饮品习惯。日常生活中,白开水是最好的饮品,能满足身体对水分的需求,且不会对健康造成任何负担。淡茶水也是不错的选择,比如绿茶、红茶等,适量饮用对身体有益。纯牛奶富含蛋白质和钙,能为身体补充营养,这些健康的饮品都可以替代奶茶,减少反式脂肪和糖分的摄入,更好地保护血管健康。
结语
奶茶中的反式脂肪对血管危害极大,会引发多种心血管疾病。大家要认清反式脂肪的来源与危害,学会选择奶茶和查看成分表,养成健康饮品习惯。只有重视日常饮食细节,才能守护好心血管健康,预防相关疾病,拥有健康生活。
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