让良药苦口变可口！铜仁举办首届“梵净山珍•健康养生”药膳大赛

“黄精玉竹煲牛腩”“天香出水芙蓉”“火龙果雪梨祛湿茶”“秋韵养生药饮梨盅”“黄精炖鸡”……9月28日，铜仁市举办首届“梵净山珍·健康养生”药膳大赛，来自全市的10余支参赛队各显神通，把一道道滋补药膳做成一件件精美艺术品，让人大饱眼福和口福。

铜仁市卫生健康局党组书记、局长熊明

近年来，药膳逐渐走进大众视野，中医药膳源于传统，融合现代，不仅仅是食物与药物的结合，更是一种健康哲学。通过合理膳食搭配和烹饪，中医药膳能够改善人体内部环境，促进身体健康，具有增强体质、调理身体、预防疾病和辅助治疗的作用。

黔中各郡邑，独美于铜仁。大自然的慷慨馈赠，赋予铜仁独特魅力，世界自然遗产梵净山是地球同纬度保存最完好的原始森林，梵净山中药材资源达2169种，其中药用植物1924种，药用动物219种，药用矿物26种，被誉为“中药材资源库”和“中药材生物基因库”。好生态孕育好产品，好产品滋养好生活，铜仁作为“黔东门户”，饮食文化源远流长，药膳种类繁多，功效价值明显。

铜仁市委、市政府高度重视药食产业融合发展，把药食物同源产品的研发、生产加工、宣传推广等列入《铜仁市推动中医药产业高质量发展攻坚行动计划（2023-2030）年》，作为中医药产业高质量发展的七大工程之一来推动。

“贵州自古便有'夜郎无闲草，遍地皆灵药'的传说，我们使用德江天麻、松桃香橼、菊苣，选用铜仁梵净山脚下散养跑山鸡，制作一道赤箭香苣凤凰汤，从中医方面讲，主入肝经、脾经、肺经、膀胱经，具有祛风通络、疏肝理气、宽中，燥湿健脾等功效，对头晕、头痛、中风偏瘫、肢体麻木、痹痛、肝郁气滞、食积腹胀、水肿、情志抑郁、焦虑等人群具有一定调节作用，四季皆宜食用。”铜仁市中医医院代表队代表说。

比赛中，选手们以铜仁丰富的中药材为基础，发挥无限的创意和精湛的厨艺，将一道道美味与养生兼具的药膳作品呈现在人们眼前。这些作品，有的融合本地特色食材和传统烹饪方法，展现了浓郁的地方风情；有的则进行了大胆的创新和尝试，每一道药膳都饱含着选手对健康、美食、生活的热爱与追求。

“下步，我们将充分发挥铜仁市丰富的中医药资源优势，着力培育一批'梵净山珍·健康养生'品牌，培养一支高素质的药膳技艺人才队伍，结合地方特色，打造出一批药膳体验店、示范店，进一步扩大'梵净山珍·健康养生'品牌影响力，加快推动药食产业融合发展，通过宣传中医药养生保健理念和知识，传播健康的中医养生保健方式，提升人民健康素质，更好地发扬中医药药膳在日常疾病预防和治疗中的积极作用，为群众提供更优质的健康服务，推动铜仁中医药产业高质量发展。”铜仁市卫生健康局党组书记、局长熊明说。