黔东南州市场监督管理部门：错峰夜查守夜市烟火 筑牢摊点食安防线

为深入推进“市监护航旅游安全百日行动”，切实规范夏季夜市食品经营秩序，排查整治夜间餐饮食品安全风险隐患，全力保障市民及游客饮食安全，持续优化辖区夜间经济和文旅市场环境。8月20日晚20时，黔东南州市场监督管理局联合凯里市市场监管局食品科、城西分局，对凯里市未来城夜市开展错峰延时专项检查，全面排查整治夜市经营突出食品安全问题。

本次专项检查覆盖面广、排查力度全面，共检查夜市临时摊位146个、板房门面16家、入驻经营商家13户。检查组坚持逐摊、逐店、逐项过筛核查，重点围绕夜市临时摊点经营规范开展全方位检查。一是严查经营准入资质，重点核查各临时摊位是否办理临时摊点登记证、是否落实亮证经营要求；二是严查从业人员管理，逐一核验从业人员健康证明，严厉整治无健康证上岗、从业人员管理不规范等问题；三是严查经营卫生条件，重点检查摊位加工区域、后厨操作区域清洗消杀、食材存放、环境卫生、杂物堆放等情况，彻底排查后厨“脏乱差”问题。

通过全覆盖排查发现，本次检查暴露未来城夜市临时摊点存在较为集中的共性安全隐患。大部分临时摊位从业人员未取得有效健康证明，无证上岗现象普遍突出；部分板房及摊位后厨环境卫生整治不彻底，存在油污堆积、杂物乱堆乱放、操作区域杂乱等“脏乱差”问题，食品安全风险隐患较高。

针对现场排查发现的各类问题，执法人员当场对经营主体开展食品安全普法警示教育，明确告知食品摊贩安全生产经营规范，压实经营者食品安全主体责任，现场督促摊贩限期整改人员管理、环境卫生等突出问题。对所有问题点位逐一登记造册，建立问题台账，明确整改时限、整改标准，实行台账化管理、闭环式整改，坚决杜绝问题摊位、隐患点位带病经营。

下一步，联合检查组将持续紧扣旅游安全百日行动工作要求，常态化开展夜市错峰延时监管，持续加密夜间巡查频次，紧盯临时摊点准入备案、从业人员健康管理、后厨环境卫生整治等关键环节，常态化整治夜市食品安全乱象。在守护城市烟火气、激活夜间经济的同时，牢牢守住食品安全底线，全力保障群众和游客饮食安全，持续护航辖区文旅市场安全、平稳、有序发展。