省疾控中心开展食品安全宣传周主题科普活动

6月16日，贵州省疾控中心在健康科普展厅，以“认识食源性疾病，守护‘舌尖上的安全’”为主题，开展食品安全宣传周主题科普活动，通过展厅讲解、专题讲座、互动体验等多种形式，为周边社区的居民送上一堂生动实用的健康科普课。

活动现场，省疾控中心公卫所主管技师廖鸿霞围绕食源性疾病作专题讲座，系统普及食品安全与食源性疾病相关知识，明确食品安全是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

讲座重点介绍了产“毒”的金黄色葡萄球菌、不怕冷的单核细胞增生李斯特菌等常见致病微生物，以及发芽马铃薯中毒、菜豆中毒等常见植物性食物中毒案例，帮助公众进一步认知食源性疾病。同时强调了夏秋季正是我省食源性疾病多发季节，需特别关注有毒植物中毒、野生菌中毒以及细菌性食源性疾病的预防，从自身做起，提升食品安全意识。

为增强科普活动的趣味性与实用性，展厅设置了互动小游戏，帮助公众在轻松氛围中掌握食源性疾病预防知识。互动问答环节掀起了活动热潮，针对“食品安全五要点”，现场参与者积极作答，进一步巩固了所学知识。

廖鸿霞介绍，世界卫生组织提出的食品安全五要点为：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全温度下保存食物、使用安全的水和原材料。切生肉的刀和砧板不能直接切熟食，需分开使用以避免交叉污染；预防毒蘑菇中毒的关键是不随意采摘、不购买、不售卖、不食用不熟悉、来源不明、难辨识的野生菌。

活动还围绕公共卫生与健康管理，介绍了贵州省疾控中心的发展历程、全生命周期健康管理知识、疫苗接种重要性及慢性病与职业病防控等内容，引导公众树立个人健康责任意识，养成良好生活习惯，提升自我保护能力。

此次食品安全宣传周活动将专业知识转化为易懂实用的科普内容，拉近了疾控机构与公众的距离，为守护公众“舌尖上的安全”、筑牢健康防线发挥了积极作用。